经过了一个炎热潮湿的夏天，又到了吃新米的时候。
新鲜收获的大米固然好吃，但随着时间的推移，是时候将新鲜大米储存起来了。

储存大米的关键：
温度、阳光直射、湿度

在如今现代化的厨房里，阳光房比以往任何时候都要流行，电器导致的高温高湿对大米十分不利。
所以，不妨让我们重新思考一下，把大米存放在哪里才能让美味更加持久吧？

● 首先，理想的地方是温度较低的阴凉处，特别是温度可以保持在15℃以下的地方。
● 其次，避免放置在阳光直射的地方。阳光直射的地方温度变化很大，对大米来说属于不利环境。
● 然后，湿度低很重要，因为高湿度更容易生虫发霉。

满足这三个条件，且最常用的地方是厨房的地下储藏室和水槽台下。
在这里可以避免阳光照射，保持恒温。但是，由于通风不良导致湿度过大，所以并非最佳的选择。

实际上，现代厨房里存放大米最佳的地方是：冰箱的蔬菜储存处。

这里可能很难大量存储所有的东西，但它能够同时满足以上所列举的三个要求。大米在较低的温度下储存，这意味着它们可以保存更长时间，味道更好。

另外，一定要记得避免将它们存放在购买时的塑料袋中。
因为袋子里有小孔，湿气会进入袋子里，增加袋子内的湿度。
暴露在空气中也会降低口感，所以要把大米装在密封袋、容器或塑料瓶中，然后再将其放入蔬菜室。

我相信我们很多人在储存大米的时候还在继续用老办法，但随着生活环境的变化，我们需要重新评估我们的储存方法，以确保它们适合当下的住房环境。

我们不仅要注意温度，还要注意湿度，这样才能长久的保持大米的香味。

当然要想随时调节室内的湿度问题，最好的方法就是使用加湿器。
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